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Enogastronomia

11/08/2011 | Polenta Cream Cheese com queijo Pecorino

Polenta Cream Cheese com queijo Pecorino

Ingredientes:

- 02 colheres de manteiga
- 01 xícaras de água
- 01 xícara de leite
- 01 xícara de farinha de milho fina pré cozida
- 01 ramo de alecrim fresco
- 01 caixa de cream cheese
- 01 xícara de queijo mussarela ralado
- sal se necessário

Ingredientes para Cobertura:

- 01 xícara de queijo pecorino em lascas
- Azeite Aglio e Peperoncino Paganini a gosto

Modo de preparo:
Hidrate a farinha de milho pré-cozida com a água. Em uma panela coloque o leite para ferver com o ramo de alecrim fresco e a manteiga. Retire o alecrim.

Acrescente a massa de fubá hidratado e mexa enquanto cozinha. Quando a polenta estiver cozida e soltando do fundo da panela, acrescente o cream cheese e a mussarela ralada. Tempere com o sal se necessário. Bata vigorosamente para a polente adquirir cremosidade.

Sirva com lascas do pecorino como cobertura e Azeite Aglio e Peperoncino Paganini a gosto.

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