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Enogastronomia

07/10/2016 | Molho de Berinjela

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 2 latas de tomate pelado Paganini
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Paganini
  • Pimenta branca e rosa a gosto
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto


Modo de Preparo

  1. Corte a berinjela em fatias e mais ou menos meio centímetro. Em uma panela grande, coloque o azeite, deixe esquentar bem e sem seguida acrescente todas as berinjelas. Mexa até se desmancharem.
  2. Acrescente o tomate pelado e mexa até integrar bem todos os ingredientes. Adicione o sal e as pimentas e deixe cozinhar por 15 minutos.
  3. Cozinhe a polenta ou a massa Paganini de sua preferência e, com ela ainda quente, coloque o molho por cima. Acrescente parmesão e sirva em seguida.


Fonte: Paganini Gastronomia

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Radialista e Bacharel em Administração de Empresas pela UFRGS, Ricardo Orlandini, começou sua vida profissional aos 17 anos em 1975, ingressando como operador de áudio na Rádio Continental de Porto Alegre, AM 1120, do Sistema Globo de R&aacut... Leis Mais

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