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Joka Pimenta

24/11/2010 | Camarões ao Forno

Ingredientes:

• 1 kg de camarão limpo
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de batatas em cubos (fritar sem corar)

Creme:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de trigo
• 500 ml de leite
• 500 ml de creme de leite fresco (muito importante)
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 4 gemas
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Temperar o camarão com sal e alho
2. Fritar no azeite até dourar
3. Reserve
4. Colocar na panela: a manteiga, trigo e o leite
5. Mexer e depois acrescentar o creme de leite, o queijo parmesão, sal e pimenta até ficar um creme homogêneo (tipo molho branco)
6. Apagar o fogo e misturar as gemas com a mostarda
7. Colocar numa travessa as batatas em cubos já fritas e por cima o camarão
8. Jogar o creme depois e cobrir com bastante queijo parmesão para gratinar

Dica do Chef:

Acompanha arroz com brócolis ou Arroz Açafrão.
Decorar com Azeitonas verdes e chilenas.

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Radialista e Bacharel em Administração de Empresas pela UFRGS, Ricardo Orlandini, começou sua vida profissional aos 17 anos em 1975, ingressando como operador de áudio na Rádio Continental de Porto Alegre, AM 1120, do Sistema Globo de R&aacut... Leis Mais
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