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Joka Pimenta
24/11/2010 | Camarões ao Forno
Ingredientes:
• 1 kg de camarão limpo
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de batatas em cubos (fritar sem corar)
Creme:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de trigo
• 500 ml de leite
• 500 ml de creme de leite fresco (muito importante)
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 4 gemas
• Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
1. Temperar o camarão com sal e alho
2. Fritar no azeite até dourar
3. Reserve
4. Colocar na panela: a manteiga, trigo e o leite
5. Mexer e depois acrescentar o creme de leite, o queijo parmesão, sal e pimenta até ficar um creme homogêneo (tipo molho branco)
6. Apagar o fogo e misturar as gemas com a mostarda
7. Colocar numa travessa as batatas em cubos já fritas e por cima o camarão
8. Jogar o creme depois e cobrir com bastante queijo parmesão para gratinar
Dica do Chef:
Acompanha arroz com brócolis ou Arroz Açafrão.
Decorar com Azeitonas verdes e chilenas.
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