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Joka Pimenta

18/07/2013 | Berinjela a Parmegiana

Ingredientes

( Serve: 10 pessoas )

500 g de farinha de rosca

1 colher (chá) de manjericão seco

1 colher (chá) de orégano seco

1 colher (chá) de salsa seca

3 berinjelas descascadas e cortadas em fatias finas

2 ovos batidos

500 g de molho de tomate, dividido

450 g de mussarela ralada, dividida

75 g de queijo parmesão ralado, dividido

2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo :

(Prep: 25 min | Cozimento: 35 min)

1) Preaqueça o forno a 180 C.

2) Misture a farinha de rosca, o manjericão, o orégano e a salsa. Mergulhe as fatias de berinjela no ovo e, depois, na mistura de farinha de rosca. Coloque em uma única camada em uma assadeira. Asse em forno preaquecido por 5 minutos de cada lado.

3) Espalhe o molho de tomate no fundo de um refratário de 23 x 33 cm. Coloque uma camada de fatias de berinjela por cima do molho. Salpique com mussarela e parmesão. Repita as camadas com os demais ingredientes, terminando com uma camada de queijo.

4) Salpique o manjericão fresco por cima. Asse em forno preaquecido por 35 minutos ou até dourar.

Bom Apetite, com carinho

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Radialista e Bacharel em Administração de Empresas pela UFRGS, Ricardo Orlandini, começou sua vida profissional aos 17 anos em 1975, ingressando como operador de áudio na Rádio Continental de Porto Alegre, AM 1120, do Sistema Globo de R&aacut... Leis Mais
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