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Joka Pimenta

INGREDIENTES

• 500g de feijão Carioquinha
• 2 colheres de sopa de óleo
• Água

PARA O TEMPERO

• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho
• Pimenta do reino à gosto
• 1/2 cubo de caldo de bacon
• Sal (a gosto) recomendo para meio kilo de feijão uma colher (sobremesa)

Escolha meio quilo (500g) de feijão retirando os grãos que não estejam com uma boa aparência e coloque em uma vasilha. Lave-os bem, mas não esfregue uns aos outros para não tirar a casca.

Em uma panela de pressão, coloquei o feijão já lavado e acrescente água ate 4 dedos acima do feijão. Coloque um pouco de óleo, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo alto. Após os 45 minutos leve a panela embaixo de uma torneira e jogue água em cima da tampa dela para tirar a pressão. Volte a panela no fogão destampe-a e veja se estão bem cozidos (se não estiverem bem cozidos tampe-a novamente e deixe cozinhando por mais alguns minutos).

Amasse 3 dentes de alho e 1/2 colher (sobremesa) de pimenta do reino. Em uma outra panela coloque os dentes de alho amassados com 3 colheres (sopa) de óleo para fritar o tempero e deixar o alho dourado.

Depois, com o feijão já cozido coloque o feijão junto com o tempero e deixe ferver por 5 min para que o caldo engrosse.

Depois é só servir o almoço ou jantar. Bom apetite!

Rendimento : 4 pessoas

Uma dica: As vezes coloco também cubos de moranga e linguiça tipo portuguesa ajuda á dar uma engrossada no caldo e fica bonito acompanhado de um arroz branco e salada de sua preferência .