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Joka Pimenta

29/03/2011 | Risoto de Champignon

Ingredientes:

• 200g de arroz Arbório
• 1 tablete de caldo de galinha
• 150g de champignon fatiado
• 1 cebola picada
• 80g de manteiga
• 1 copo de vinho branco seco
• salsinha picada e sal a gosto
• queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Refogar a cebola na metade da manteiga.
Juntar o arroz e fritar por alguns minutos, mexendo sempre.
Acrescentar o champignon, o sal, e o vinho.
Deixar evaporar o líquido, sem mexer.
Colocar o caldo de galinha dissolvido num copo de água e cozinhar por 20 minutos.
Adicionar mais água, se necessário.
Desligar o fogo e deixar repousar por alguns minutos.
Colocar o restante da manteiga e o parmesão.
Misturar, salpicar com salsinha picada e servir.

Rendimento: 4 pessoas

Acompanhamentos: Carnes Vermelhas ( medalhão) e Salmão Grelhado .

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